Africa Experience vous propose de partir à la découverte du Sénégal par le palais et la culture culinaire. Au fil des excursions, vous rencontrerez des producteurs locaux, participerez à des ateliers culinaires et dégusterez les spécialités qui font la richesse du pays.
1. Rencontres avec les producteurs locaux
- Marchés et artisans : Visitez les marchés de Dakar, Kaolack et les villages de brousse pour découvrir les épices, fruits, légumes et produits artisanaux.
- Pêcheurs et agriculteurs : Participez à la récolte du sel au Lac Rose ou découvrez la pêche traditionnelle à Joal-Fadiouth.
- Élevage et produits laitiers : Rencontrez les Peuls et observez la traite des vaches et la production de lait ou fromage local.
2. Ateliers culinaires
- Cuisine traditionnelle : Apprenez à préparer le thieboudienne, le yassa, ou le mafé avec l’aide des habitants.
- Techniques locales : Découvrez les secrets du fumage du poisson, de la préparation des sauces à base d’arachide ou de noix de palme.
- Dégustations : Participez à des repas conviviaux dans les villages et savourez les plats locaux dans leur cadre authentique.
3. Excursions gourmandes
- Marchés de brousse 1/2 journée : Balade entre étals colorés et saveurs locales, idéal pour découvrir les ingrédients du terroir.
- Joal-Fadiouth et Île aux Coquillages : Dégustation de fruits de mer frais et visites des plantations locales.
- Lac Rose et villages avoisinants : Observation des ramasseurs de sel et repas traditionnel sur les rives.
- Ateliers artisanaux : Apprenez à fabriquer des condiments ou confiseries locales avec les habitants.
4. Conseils pour les voyageurs gourmands
- Soyez curieux : Goûtez à tout, même aux saveurs inhabituelles.
- Respectez les traditions locales : Certaines recettes et cérémonies alimentaires sont sacrées.
- Apportez un carnet de notes : Pour noter les recettes et techniques apprises.
- Photographiez avec discrétion : Les habitants aiment partager, mais respectez leur intimité.
- Partagez vos découvertes : Ces expériences créent des souvenirs uniques à ramener chez vous.
Avec ce guide, le voyageur ne se limite pas aux paysages et aux circuits, mais explore le Sénégal par ses saveurs et ses traditions culinaires, pour une expérience complète et immersive.